Ensalada Poroto Mung

Muy fácil y proteico

Ingredientes

Pimenton rojo y amarillo

Cilantro

Choclos cóctel

Ají verde (opcional)

Apio

Poroto mung

Limón

Aceite de oliva

Sal 

Preparación

En una olla poner los porotos mung a cocer por 15 a 20 min para que queden al dente, se le puede agregar un hoja albahaca para dar un toque de sabor (observarlos ya que se abren si se pasan del tiempo)

En un bol poner sal, jugo de limón, cilantro picado, revolver. 

Cortar apio en trocitos, ají verde , pimentón rojo y amarillo.

Cortar en rodajas los choclos de cóctel.

Agregar todos los ingredientes al bol donde tenemos el limón con cilantro y revolver.

Agregar aceite de oliva a gusto.

Los porotos al estar listos colar y dejar enfriar, una vez ya frío incorporarlos a la mezcla ya lista.

Revolver y servir.